Beef shanghai

Noodles en gehaktballetjes dat eigenlijk bij iedereen wel in de smaak. In dit recept gebruik ik udon noodles. Deze dikke noedel gemaakt is van tarwemeel en is veel gebruikt in de Japanse keuken. Het is zelfs een troostmaaltijd voor veel Japanners. Wanneer jij liever andere noodles gebruikt in dit recept kan daar natuurlijk ook.

Ingrediënten voor 4 personen:

- 300 gram udon noodles

- 400 gram rundergehakt

- 1 ei

- 1 tl (geroosterde) paprika poeder

- teentje knoflook

- 1 prei

- 1 Chinese kool

- 250 gram tauge

- 1 rode peper

- 20 gram sesamzaadjes

- 2 eetlepels sojasaus

- 2 eetlepels ketjap

- 1 eetlepel (sesam)olie

Bereiding:

• Breng een pan water aan de kook voor de udonnoedels. Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet vervolgens af en spoel na met koud water om plakken te voorkomen.

• Meng het ei en de geroosterde paprika poeder met het gehakt en draai hier balletjes van. Snijd de prei in en Chinese kool.

• Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hier de gehaktballetjes 3-4 min in op middelhoog vuur. Voeg de (uitgeperste) knoflook, prei en de Chinese kool toe en roerbak 4-5 min tot de prei beetje glazig word.

• Voeg de udonnoodles toe en breng op smaak met sojasaus, ketjap en peper. Roerbak nog 2-3 min op laag vuur.

• .Rooster de sesamzaadjes kort in een droge koekenpan. Snijd de rode peper in ringetjes. Garneer de beef noodles met de geroosterde sesamzaadjes en ringetjes rode peper. Eet smakelijk!