Koolhydraten: De grote energiebron

Brood, pasta's, rijst en aardappelen zijn allemaal bronnen van koolhydraten, maar ook fruit en melk bevatten koolhydraten. Hoe dat zit lees je in deze blogpost!

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten zijn de suikers die je lichaam nodig heeft. Suikers zijn een energiebron voor de hersenen en rode bloedcellen. Ook zorgt het ervoor dat je bloedglucosespiegel in stand gehouden kan worden. Je lichaam regelt namelijk de hoeveelheid suikers die in je bloed zitten met een stofje genaamd insuline, zodat er een balans optreedt en je lichaam goed kan functioneren! Dit noem je de bloedglucose- spiegel.

Waar zit het in?

Je vindt koolhydraten in producten zoals brood, fruit en peulvruchten. Nu hoor ik je denken: zitten er suikers in brood? Jazeker! Brood bevat zetmeel en zetmeel bestaat uit meerdere suikers die aan elkaar gekoppeld zijn. Ook zijn fruit en zuivel producten bronnen van koolhydraten.

Soorten koolhydraten

Koolhydraten kan je indelen in twee categorieën, namelijk verteerbare koolhydraten en niet verteerbare koolhydraten. Verteerbare koolhydraten gebruikt het lichaam als energiebron en zorgen ervoor dat jij kan functioneren. De niet verteerbare koolhydraten zijn vezels, deze worden gebruikt om je ontlasting soepel te houden. Hierover lees je meer in de blogpost over vezels.

Opname in het lichaam

Daarnaast kan er ook nog onderscheid gemaakt worden in de snelheid waarmee de koolhydraten worden opgenomen. Er zijn namelijk snelle koolhydraten, hierbij kan je denken aan fruit, wit brood of witte rijst. Deze geven snel energie en zijn snel te verteren door je lichaam, maar zorgen er ook voor dat je snel weer honger hebt.. Daarnaast zijn er ook langzame koolhydraten denk aan zilvervliesrijst, bruinbrood en volkorenpasta. Deze koolhydraten zijn moeilijker te verteren voor je lichaam en zullen dus hun energie langzaam afgeven. Dit geeft een langer verzadigingsgevoel.

Hoeveel koolhydraten heb je per dag nodig?

Van alles wat je eet op een dag hoor je 40-70 EN% koolhydraten binnen te krijgen. Als je minder koolhydraten binnenkrijgt, kun je een tekort krijgen aan vitaminen, doordat je bijvoorbeeld te weinig fruit of brood eet. Hierover kun je alles lezen in de blogpost over vitamines. Als je daarentegen teveel koolhydraten binnenkrijgt, kan er tanderosie optreden (je tanden worden aangetast door teveel suiker) en kan je aankomen.

Volkoren heeft de voorkeur

Het is dus belangrijk om dagelijks koolhydraten te eten, omdat het je lichaam energie geeft en jij zo je goed kan concentreren. Het is hierbij belangrijk dat je vooral kiest voor langzame koolhydraten, omdat je hiervan minder honger zult krijgen en dus langer energie er van hebt. Ook is de keuze voor volkoren producten verstandiger, omdat je hiermee je stoelgang soepel houd.

Bronnen:

Voedingscentrum. (z.d.-b).Koolhydraten. Geraadpleegd op 21 april 2020, van https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/koolhydraten.aspx