Eetgewoontes uit de Bijbel

In de Bijbel staan een heel aantal voedselvoorschriften. Deze zijn er niet voor niets dit blijkt uit een aantal voorbeelden uit het verleden. Onder andere Joden hielde zich aan strikte hygiëne en voedselvoorschriften uit de Bijbel en werden niet ziek. Wanneer er een ziekte door het land raasde werden de joden ontzien. Hierdoor werden zei dikwijls ten onrechte als aanstichter beschuldigd, maar dat is een heel ander verhaal. Wel kunnen we hier veel van leren, namelijk dat de voedselvoorschriften uit de Bijbel helpen om gezond te blijven.

koo·sjer(bijvoeglijk naamwoord)

1 (van voedsel, bij orthodoxe joden)geoorloofd, voor gebruik geschikt

2 (informeel)in de haak: dat is niet koosjer

Joden eten, koosjer, volgens de voedselvoorschriften in Leviticus 11 en Deuteronomium 14.

Het eten van onreine dieren is een gruwel in de ogen van de HEERE en daarom worden er een aantal punten genoemd om het verschil tussen reine en onreine dieren aan te geven.

• De algemene regel voor reine dieren zijn dieren die gespleten hoeven hebben en herkauwers zijn. Als een dier gespleten hoeven heeft, maar niet herkauwd is deze onrein en vica versa.

• van de waterdieren mogen alleen de dieren met vinnen en schubben gegeten worden. Vinnen geven kracht om tegen de stroom in te zwemmen en de goede koers te houden; schubben beschermen tegen verkeerde invloeden uit hun omgeving. Daarom eten joden ook geen schaal- en schelpdieren.

• en reine vogels mogen gegeten worden. Kippen, eenden, kalkoenen, ganzen zijn koosjere vogels. Aas- en roofvogels mogen absoluut niet gegeten worden en dat geldt dan ook voor hun eieren (Leviticus 11: 13- 19).

• Joden mogen geen geen insecten eten

• Springend gedierte alleen enkele sprinkhanen

GEEN BLOED

Verbod op het eten van bloed, daarom dieren op een koosjer wijze geslacht. Zo lijdt het dier het minst en stroomt er in een korte tijd veel bloed uit het lichaam. Het vlees wordt grondig schoongemaakt door het vlees in water te weken. Vervolgens wordt het geheel met zout bedekt. Na een tijdje wordt het zout af gespoeld met koud water.

GEEN VLEES EN ZUIVEL TER GELIJKE TIJD

Ook worden vlees en melk niet samen gegeten (Deuteronomium 14:21). ''Gij zult het bokje niet koken in de melk zijner moeder.'' Ook gebruik je voor beide verschillend bestek en word dit in aparte schappen in de koelkast gelegd. Na het eten van vlees wacht je 6 uur totdat je melk nuttigd, in Nederland wordt een uur gehanteerd. Na melk mag je wel gelijk vlees eten, maar nadat je eerst iets anders hebt gegeten om te neutraliseren. Bij sommige kaassoorten geldt weer wel een wachttijd van zes uur omdat deze moeilijk verteerbaar zijn.

CHRISTENDOM

In het christendom is het letterlijke onderscheid tussen reine en onreine dieren weggenomen. God zegt tegen Petrus te slachten en te eten uit een mengsel van reine en onreine dieren (Hd 10:9-16), waardoor volgens de wet alle dieren onrein waren. God verklaart al die dieren rein.

HALAL

Dat houdt onder meer in dat het dier onverdoofd moet sterven door een snede in de hals met een scherp mes.

Halal lijkt veel op koosjer. Mensen die halal eten kunnen wel koosjer eten, omdat koosjer nog iets verder gaat. Een uitzondering Halal vermijd alcohol. Algemene voorschriften:

• geen varkensvlees

• geen alcohol

• geen amfibieën eten

• geen gelatine omdat van varkens afkomstig is

Bij halal zijn wel alle schepsels uit de zee toegestaan inclusief schaal en schelpdieren.

Halal dieren hebben de vereiste dat ze (over)leven op gras en bladeren. Hierdoor zijn sommige dieren, zoals de kameel, wel halal maar niet koosjer.